Kniver til ethvert kjøkken

Gode kniver er de viktigste redskapene på kjøkkenet. Med riktig blad går det raskere og mer presist å hakke grønnsaker, skjære brød og filetere fisk. Noen få kniver av høy kvalitet er som regel bedre enn en stor knivblokk med middelmådige kniver, og med riktig stell varer en god kniv i mange år.

Slik velger du kniv

De fleste klarer seg godt med tre kniver: en kokkekniv eller santoku på ca. 18–20 cm til daglig hakking, en tagget brødkniv og en liten skrellekniv på 8–10 cm. Japanske kniver er ofte hardere og skarpere, mens europeiske kniver gjerne er tyngre og mer tilgivende. Hold kniven i hånden hvis du kan – skaftet skal føles komfortabelt og balansert.

Stiler og populære design

Knivene fra Global, med sømløs konstruksjon i rustfritt stål og prikkete skaft, er en moderne japansk klassiker. Yaxell er kjent for japanske blader i lagdelt damaskusstål. Robert Welch tilbyr velbalanserte britiske kjøkkenkniver, og Fiskars kombinerer finsk design med pålitelig hverdagsfunksjon. En knivblokk eller magnetlist holder alt organisert.

Pleietips

Vask knivene for hånd og tørk dem med en gang – oppvaskmaskinen sløver eggen og kan skade skaftene. Bruk skjærebrett i tre eller plast, aldri glass eller stein. Bryn jevnlig og slip ved behov med slipestein eller knivsliper. Utforsk vårt utvalg av kniver – presisjonsredskaper til hverdagsmatlagingen.